ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index) क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index) क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) एक पैमाना है, जो यह मापता है कि कोई खाद्य पदार्थ खाने के बाद रक्त शर्करा (Blood Sugar) के स्तर को कितनी तेजी से और कितनी मात्रा में बढ़ाता है। इसे 0 से 100 के बीच मापा जाता है, जहाँ ग्लूकोज़ (शुद्ध चीनी) को 100 का मान दिया जाता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स के प्रकार

1. निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Low GI: 55 या कम) – यह धीरे-धीरे पचता और अवशोषित होता है, जिससे रक्त शर्करा में हल्की वृद्धि होती है। उदाहरण: साबुत अनाज, दालें, हरी सब्जियाँ, सेब, नाशपाती।

2. मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Medium GI: 56-69) – यह थोड़ी तेजी से रक्त शर्करा को बढ़ाता है। उदाहरण: ब्राउन राइस, ओट्स, मीठे आलू।

3. उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (High GI: 70 या अधिक) – यह तेजी से पचता और रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाता है। उदाहरण: सफेद ब्रेड, सफेद चावल, आलू, मिठाइयाँ।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स का महत्व

डायबिटीज नियंत्रण – कम GI वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा को स्थिर रखते हैं।

वजन प्रबंधन – कम GI आहार भूख को नियंत्रित करता है।

हृदय स्वास्थ्य – यह हृदय रोगों का जोखिम कम कर सकता है।

स्वस्थ जीवनशैली के लिए संतुलित आहार में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।

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What is Glycemic Index (GI)?

The Glycemic Index (GI) is a scale that measures how quickly and how much a particular food raises blood sugar (glucose) levels after consumption. It is measured on a scale from 0 to 100, where pure glucose is given a value of 100.

Types of Glycemic Index

1. Low Glycemic Index (Low GI: 55 or less) – These foods digest and absorb slowly, leading to a gradual rise in blood sugar.

Examples: Whole grains, lentils, green vegetables, apples, pears.

2. Medium Glycemic Index (Medium GI: 56-69) – These foods moderately increase blood sugar levels.

Examples: Brown rice, oats, sweet potatoes.

3. High Glycemic Index (High GI: 70 or more) – These foods digest quickly and cause a rapid spike in blood sugar levels.

Examples: White bread, white rice, potatoes, sweets.

Importance of Glycemic Index

Diabetes Management – Low GI foods help maintain stable blood sugar levels.

Weight Control – A low GI diet helps regulate hunger and prevent overeating.

Heart Health – It can reduce the risk of heart disease.

For a healthy lifestyle, it is essential to prioritize foods with a low glycemic index as part of a balanced diet.