Why Does Nutritional Deficiency Exist Even After Eating Food Daily? : रोज़ खाना खाने पर भी पोषण की कमी क्यों रहती है?

रोज़ खाना खाने पर भी पोषण की कमी क्यों रहती है?

हम में से ज़्यादातर लोग दिन में दो या तीन बार भोजन करते हैं, फिर भी थकान, कमजोरी, बाल झड़ना, बार-बार बीमार पड़ना, तनाव या पाचन की समस्या महसूस करते हैं। इसका मुख्य कारण है — पोषण की कमी (Nutritional Deficiency)। आज के समय में “पेट भरना” और “शरीर का पोषित होना” एक जैसी बात नहीं रह गई है। नीचे इसके प्रमुख कारणों को विस्तार से समझते हैं।

1. आधुनिक खेती और मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी

आज की खेती में रासायनिक खादों और कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग होता है। इससे फसल तो जल्दी और ज़्यादा उगती है, लेकिन मिट्टी में मौजूद प्राकृतिक खनिज (Minerals) कम हो जाते हैं। नतीजा यह कि सब्ज़ियाँ, फल और अनाज देखने में अच्छे होते हैं, पर उनमें आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व पहले जैसे नहीं रहते। इसलिए हम खाना तो खाते हैं, पर शरीर को पूरा पोषण नहीं मिल पाता।

2. पकाने और प्रोसेसिंग से पोषण नष्ट होना

भोजन को ज़्यादा पकाना, बार-बार गर्म करना, डीप फ्राई करना या पैकेटबंद प्रोसेस्ड फूड का सेवन पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है। विटामिन C, B-कॉम्प्लेक्स और एंटीऑक्सीडेंट्स गर्मी के प्रति संवेदनशील होते हैं। लंबे समय तक पकाने से ये लगभग खत्म हो जाते हैं। इस कारण प्लेट भरी होने के बावजूद शरीर “न्यूट्रिशन हंगर” में रहता है।

3. तनाव, खराब जीवनशैली और पाचन समस्या

आज की तेज़ रफ्तार ज़िंदगी में तनाव, नींद की कमी और अनियमित दिनचर्या आम हो गई है। तनाव के कारण शरीर में पोषक तत्वों का अवशोषण (Absorption) सही से नहीं हो पाता। गैस, एसिडिटी, कब्ज़ और IBS जैसी समस्याएँ भी पोषण के अवशोषण को कम कर देती हैं। इसका मतलब है — खाना सही, लेकिन शरीर तक पोषण नहीं पहुँच रहा।

4. जंक फूड और असंतुलित आहार

आज के भोजन में कैलोरी ज़्यादा और पोषण कम है। मैदा, चीनी, तले हुए स्नैक्स और सॉफ्ट ड्रिंक्स पेट तो भर देते हैं, लेकिन शरीर को ज़रूरी विटामिन, मिनरल और फाइबर नहीं देते। इससे मोटापा तो बढ़ता है, लेकिन अंदर से शरीर कमजोर होता चला जाता है। इसे ही “Hidden Hunger” कहा जाता है।

5. उम्र, दवाइयाँ और बढ़ती ज़रूरतें

उम्र बढ़ने के साथ शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता घटती है। गर्भावस्था, स्तनपान, बीमारी, अत्यधिक शारीरिक या मानसिक मेहनत में शरीर को अतिरिक्त पोषण चाहिए होता है। कई दवाइयाँ (जैसे एसिडिटी, पेनकिलर, एंटीबायोटिक्स) भी पोषक तत्वों के अवशोषण को कम कर देती हैं। सामान्य भोजन इन बढ़ी हुई ज़रूरतों को पूरा नहीं कर पाता।

5 प्रश्न-उत्तर (Q & A)

Q1. क्या घर का बना खाना खाने पर भी पोषण की कमी हो सकती है?

हाँ, हो सकती है। क्योंकि आज के समय में मिट्टी की गुणवत्ता, भोजन पकाने का तरीका, तनाव और पाचन समस्या पोषण को कम कर देते हैं। घर का खाना ज़रूरी है, लेकिन केवल उससे ही सभी विटामिन और मिनरल पर्याप्त मात्रा में मिल जाएँ, यह ज़रूरी नहीं।

Q2. पोषण की कमी के सामान्य लक्षण क्या हैं?

लगातार थकान, कमजोरी, बाल झड़ना, त्वचा की समस्या, बार-बार सर्दी-खांसी, चिड़चिड़ापन, याददाश्त कमजोर होना और नींद न आना — ये सभी पोषण की कमी के संकेत हो सकते हैं। समय रहते ध्यान देना ज़रूरी है।

Q3. क्या सिर्फ ज़्यादा खाने से पोषण की कमी दूर हो सकती है?

नहीं। ज़्यादा खाना मतलब ज़्यादा कैलोरी, लेकिन ज़रूरी नहीं कि ज़्यादा पोषण। गुणवत्ता (Quality) मात्रा से ज़्यादा महत्वपूर्ण है। संतुलित आहार, सही पकाने का तरीका और पोषक तत्वों का सही अनुपात ज़रूरी है।

Q4. पाचन ठीक न होने से पोषण पर क्या असर पड़ता है?

अगर पाचन ठीक नहीं है, तो शरीर भोजन से पोषक तत्वों को सही से吸収 नहीं कर पाता। इसे Malabsorption कहते हैं। ऐसे में अच्छा खाना भी शरीर के लिए बेकार हो सकता है।

Q5. पोषण की कमी से बचने का सबसे अच्छा उपाय क्या है?

संतुलित आहार, ताज़ा और कम प्रोसेस्ड भोजन, पर्याप्त पानी, अच्छी नींद, तनाव नियंत्रण और ज़रूरत पड़ने पर वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित सप्लीमेंटेशन — ये सभी मिलकर पोषण की कमी से बचाते हैं।

निष्कर्ष:

आज के युग में सिर्फ खाना खाना पर्याप्त नहीं है, बल्कि शरीर को पूरा और सही पोषण देना ज़रूरी है। जागरूकता, संतुलन और सही विकल्प ही स्वस्थ जीवन की कुंजी हैं।

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Why Does Nutritional Deficiency Exist Even After Eating Food Daily?

Most people eat two or three meals every day, yet many still experience fatigue, weakness, hair fall, frequent illness, stress, or digestive issues. The main reason behind this is nutritional deficiency. In today’s world, filling the stomach and nourishing the body are no longer the same thing. Let us understand the key reasons in detail.

1. Declining Soil Quality and Modern Farming

Modern agriculture relies heavily on chemical fertilizers and pesticides. While crops grow faster and look attractive, the soil gradually loses its natural minerals. As a result, fruits, vegetables, and grains today contain lower levels of essential nutrients like iron, zinc, magnesium, and trace minerals compared to the past. We eat the same quantity of food, but its nutritional value has reduced significantly.

2. Loss of Nutrients During Cooking and Processing

Overcooking, deep frying, reheating food multiple times, and consuming packaged or processed foods destroy vital nutrients. Vitamins such as Vitamin C and B-complex are highly sensitive to heat. Excessive processing strips food of fiber and antioxidants. Although the plate looks full, the body remains nutritionally hungry—this condition is often called “nutrient depletion.”

3. Stress, Poor Lifestyle, and Digestive Problems

Chronic stress, lack of sleep, and irregular routines disturb digestion and nutrient absorption. Even if the diet is good, stress hormones reduce the body’s ability to absorb nutrients efficiently. Digestive issues like acidity, constipation, bloating, and IBS further block absorption. This means nutrients enter the body but fail to reach the cells that need them most.

4. Junk Food and Imbalanced Diet

Today’s diet is often high in calories but low in nutrition. Refined flour, sugar, fried snacks, and sugary drinks provide instant energy but lack vitamins, minerals, and fiber. This leads to weight gain while the body remains weak from inside. This condition is known as “hidden hunger”—you eat enough, but your body still starves for nutrients.

5. Age, Medications, and Increased Nutritional Needs

As we age, the body’s ability to absorb nutrients decreases. Pregnancy, breastfeeding, illness, intense physical or mental work increase nutritional requirements. Certain medications, such as antacids, painkillers, and antibiotics, interfere with nutrient absorption. In such situations, regular food alone may not be sufficient to meet the body’s increased demands.

5 Questions & Answers (Q&A)

Q1. Can nutritional deficiency occur even with home-cooked food?

Yes. Even home-cooked food may lack complete nutrition due to poor soil quality, nutrient loss during cooking, stress, and digestive issues. Home food is essential for health, but it does not guarantee adequate intake of all vitamins and minerals required by the body today.

Q2. What are common signs of nutritional deficiency?

Persistent fatigue, low energy, hair fall, dull skin, frequent infections, irritability, poor concentration, muscle cramps, and sleep problems are common signs. These symptoms are often ignored or mistaken for routine tiredness, but they may indicate deeper nutritional gaps.

Q3. Can eating more food solve nutritional deficiency?

No. Eating more increases calories, not necessarily nutrition. Quality matters more than quantity. A nutrient-rich, balanced diet with proper proportions of vitamins, minerals, protein, and fiber is essential. Overeating low-quality food can worsen health instead of improving it.

Q4. How does poor digestion affect nutrition?

Poor digestion leads to malabsorption, where nutrients are not properly absorbed into the bloodstream. Even the best diet becomes ineffective if digestion is weak. A healthy gut is crucial for converting food into usable energy and nutrients.

Q5. What is the best way to prevent nutritional deficiency?

A balanced diet with fresh, minimally processed foods, proper hydration, quality sleep, stress management, and regular physical activity is essential. When required, scientifically validated supplementation can help bridge nutritional gaps and support overall health.

Conclusion:

In today’s lifestyle, eating food is not enough—absorbing and utilizing nutrition is what truly matters. Awareness, balance, and informed choices are the keys to long-term health and vitality.

Regards,